Asiatische Kürbiscremesuppe mit Blätterteiggebäck
Zubereitungszeit
50 Minuten
Kalorien pro Portion
560
ZUTATEN FÜR
PERSONEN
Für die Kürbiscremesuppe:
Kürbisfruchtfleisch
Möhre
Ingwer
Schalotte
rote Chillieschote
Knoblauchzehe
Butter
Kokosnussmilch
Gemüsebrühe
Zitronengras
Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
Für das Blätterteiggebäck:
TK-Blätterteig
Sahne
Kürbiskerne
Sesamsamen
Zubereitung:
- Kürbisfleisch würfeln, Kartoffel und Möhren schälen und klein schneiden. Ingwer, Schalotten und Knoblauch schälen. Chilischote waschen, halbieren und von Kernen und Trennwänden befreien. Alles fein hacken.
- Butter zerlassen, klein geschnittenes Gemüse und Kürbiswürfel andünsten, mit Kokosnussmilch und Gemüsebrühe aufgießen. Zitronengras längs halbieren und ca. 20 Minuten mitköcheln lassen.
- Zitronengras herausnehmen, die Suppe mit einem Pürierstab pürieren und mit Sojasauce abschmecken.
- Während die Suppe köchelt, für das Blätterteiggebäck den leicht angetauten Blätterteig ausrollen, mit einem Ausstecher nach Belieben Monde und Sterne ausstechen.
- Eigelb mit Sahne verrühren und die Blätterteigteilchen damit bestreichen, mit Kürbiskernen und Sesamsamen bestreuen. Im Backofen bei 180 °C ca. 8 Minuten goldgelb backen. Zur Suppe servieren.
Tipp: Wenn es schnell gehen soll, einfach fertiges Blätterteiggebäck kaufen und kurz im Backofen aufwärmen – schmeckt wie frisch gebacken.
Guten Appetit!
