Lachs-Tartar-Steaks mit Ponzu-Rettich Dip
Zubereitungszeit
20 Minuten
Kalorien pro Portion
273
ZUTATEN FÜR
PERSONEN
frisches Lachsfilet (küchenfertig)
kleine Knoblauchzehe
Olivenöl
Rettich
Frühlingszwiebel
Kikkoman Ponzu Zitrone
Chiliflocken
Zubereitung:
- Lachs trockentupfen und leicht salzen.
- Knoblauch abziehen, in dünne Scheiben schneiden und in 1 TL stark erhitztem Öl knusprig braten.
- Rettich schälen, waschen, fein raspeln und mit Ponzu-Sauce vermischen.
- Frühlingszwiebel waschen, putzen und in sehr dünne Streifen schneiden Lachs in übrigem stark erhitzten Öl von jeder Seite ca. 30 Sekunden anbraten, aus der Pfanne nehmen, etwas abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
- Lachs auf Tellern anrichten, mit knusprigem Knoblauch garnieren, mit Chili und Frühlingszwiebel bestreuen und mit Ponzu-Rettich Dip servieren.
