Pikant gefüllte Chinakohlrollen

Zubereitung:

1. Die Chinakohlblätter waschen und putzen, 2 Liter Wasser erhitzen, Sojasauce hinzufügen und die Chinakohlblätter für wenige Minuten darin garen, herausnehmen, mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen.
2. Die Zwiebel schälen, halbieren und längs in feine Streifen schneiden. Die Möhren schälen, putzen und in Würfel schneiden. Die Champignons putzen und blättrig schneiden. Die Sojabohnenkeimlinge in ein Sieb geben, unter fließendem kaltem Wasser gut abbrausen und abtropfen lassen.
3. In einer Pfanne das Sonnenblumenöl erhitzen, die Zwiebel hineingeben und unter ständigem Rühren goldbraun dünsten. Danach die Möhren hinzufügen, mit 1 EL Sojasauce aufgießen, dabei ständig weiterrühren. Zum Schluss die Champignons und die Keimlinge hineingeben und mit der restlichen Sojasauce aufgießen.
4. Alles solange unter Rühren einkochen lassen, bis der Gemüsesaft etwas eingekocht ist. Nun den fertigen Reis und die Sonnenblumenkerne darunter mischen und alles etwas abkühlen lassen.
5. Auf die vorbereiteten Chinakohlblätter 1 bis 2 EL Füllung geben, zusammenrollen und mit Holzstäbchen befestigen. In einem ausreichend großen Topf das Sonnenblumenöl erhitzen, die Chinakohlrollen von allen Seiten kräftig anbraten, mit etwas Wasser aufgießen und zugedeckt etwa 20 Minuten schmoren lassen. Eventuell mit weiterem Wasser aufgießen.
6. Nach dem Schmoren herausnehmen und auf eine vorgewärmte Platte legen. Den Bratenfond eventuell mit Eigelb binden und zu den Chinakohlrollen servieren.

Tipp: Dazu passen Petersilienkartoffeln oder Stangenweißbrot.